Pelas Inquirições de D. Afonso III, é possível determinar que a população de Covas em 1258 devia rondar os 115 habitantes.
Em 1527, o rei D. João III ordenou o recenseamento dos moradores nos territórios que lhe pertenciam. Pelos elementos recolhidos, concluiu-se que a população desta freguesia andaria à volta de 125 pessoas, distribuídas por 25 fogos. Ou seja, em 300 anos, a população praticamente não aumentou.
Em 1758, a população residente rondava os 250 habitantes, e, em 1798, esse número subia já para 315, pelo que, (…) registou um sensível acréscimo.
No entanto, cerca de um século volvido, a população estabilizou, pois, em 1878, assinalava 310 habitantes.
Em 1911, aqui moravam 401 almas, mas nessa década, o número baixou bastante, certamente devido á crise da 1ª Guerra Mundial e à dificuldade de subsistências. No entanto, em meados do século XX, o número subia para 434. De então para cá, a subida tem sido ligeira, mas continua, registando, nos últimos Censos, realizados em 2001, 763 habitantes, sendo, com Alvarenga, a freguesia menos populosa de Lousada.
Em resumo, em quase 750 anos, ganhou 650 habitantes, isto é, não chegou à média de um habitante por ano. Mas, nos últimos 50 anos, ganhou tantos habitantes como em todos os 700 anos anteriores…
EB1 Monte Sines – Covas – Lousada, IN Viagem Na História, 2007, p. 11-12
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